vetere

2021

Aglianico

IGP PAESTUM ROSATO

Da un terroir antico, in un vigneto all’ombra dei Templi di Paestum, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, nasce un rosato speciale e dal carattere mediterraneo. Vetere San Salvatore 1988 è l’eleganza che diventa vino, un aglianico in purezza macerato per 6 ore a freddo, poi pressato in modo soffice con un breve contatto sulle bucce per estrarre solo un minimo di colori, di aromi eleganti e raffinati. Rosato dal colore provenzale, ma che parla di tutto il Cilento.

alla vista

Colore rosa tenue e delicato alla vista, si muove leggiadro nel calice.

al naso

Delizioso bouquet che regala al naso fragranti profumi di piccoli frutti rossi, note di rosa canina e violetta e cenni di macchia mediterranea.

al gusto

Al palato si rivela particolarmente fresco e mediterraneo. Dalla beva morbida, suadente e fine. Allungo finale coinvolgente ed appagante che lascia un ricordo di frutti di bosco e agrumi come il pompelmo.

 
 
tipo di vino rosato
uve aglianico 100%
zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150-210 mt s.l.m.
esposizione sud ovest
tipo di terreno colluvio argilloso
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici
defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 15 anni
resa 180 hl/ha
vinificazione pressatura soffice
affinamento serbatoi di acciaio per circa 6 mesi
alcol 12% vol
bottiglie prodotte 10.000 da 375 ml, 120.000 bottiglie da 750 ml, 4000 da 1,5 litri, 800 da 3 litri, 100 da 6 litri
abbinamenti Ottimo al momento dell’aperitivo, si abbina a tartare di pesce, antipasti di mare, salumi, carne bianca, mozzarella di Bufala e pizza margherita
drinking window 2022/2023
temperatura di servizio 8/10 °C

 
 
Formati
375 ml; 750 ml; 1,5 litri; 3 litri; 6 litri