vetere limited edition

2021

Aglianico

IGP PAESTUM ROSATO

ll Vino ha la capacità di raccontare, senza dire una parola. L’edizione limitata del Vetere parla dell’amore per il Cilento e per Paestum. Un omaggio alla storia millenaria di questi luoghi ed una piccola opera d’arte. Che racconta il legame indissolubile con le nostre radici ed il ruolo conviviale e ludico che aveva il vino nella Magna Graecia: Il kottabos, era il momento più atteso durante il simposio. Lo scopo del gioco consisteva nel colpire un bersaglio, un piatto o un vaso, con il vino rimasto sul fondo della coppa. Generalmente il premio era il bacio della persona amata, cui era dedicato il lancio.

alla vista

Colore rosa tenue e delicato alla vista, si muove leggiadro nel calice.

al naso

Delizioso bouquet che regala al naso fragranti profumi di piccoli frutti rossi, note di rosa canina e violetta e cenni di macchia mediterranea.

al gusto

Al palato si rivela particolarmente fresco e mediterraneo. Dalla beva morbida, suadente e fine. Allungo finale coinvolgente ed appagante che lascia un ricordo di frutti di bosco e agrumi come il pompelmo.

 
 
tipo di vino rosato
uve aglianico 100%
zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150-210 mt s.l.m.
esposizione sud ovest
tipo di terreno colluvio argilloso
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici
defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 15 anni
resa 180 hl/ha
vinificazione pressatura soffice
affinamento serbatoi di acciaio per circa 6 mesi
alcol 12% vol
bottiglie prodotte 5.000 da 375 ml, 18.000 bottiglie da 750 ml, 2000 da 1,5 litri, 300 da 3 litri, 82 da 6 litri
abbinamenti Ottimo al momento dell’aperitivo, si abbina a tartare di pesce, antipasti di mare, salumi, carne bianca, mozzarella di Bufala e pizza margherita.
drinking window 2022/2023
temperatura di servizio 8/12 °C