jungano

2019

Aglianico

IGP Paestum Aglianico

Nome in dialetto locale di Giungano, borgo dove risiede la nostra cantina. Aglianico in purezza, frutto di una selezione di uve vinificate a temperatura controllata. Maturazione in acciaio, affinamento per un anno tra legno ed acciaio. La vinificazione delicata e un affinamento solo parziale in legno regalano un rosso armonioso e morbido, capace però di conservare una piacevole verve giovanile, che si esprime con un frutto intenso e un sorso caratterizzato da una bella tensione espressiva.

alla vista

Nel bicchiere appare scintillante e dal colore rosso rubino.

al naso

Spettro olfattivo di ottima caratura: frutti rossi come ciliegia, more, note floreali di violetta e spezie. Evoluta e ben registrata la carica terziaria.

al gusto

Sorso energico, esuberante, tannino croccante, fine, Un’espressione elegante di affinamento in legno. Vino morbido, di corpo, la sua pienezza avvolge il palato. Si percepisce in bocca peso e densità di frutta con un retrogusto affascinante di spezie dolci e note balsamiche. Un vino longevo, con una beva goduriosa che lascia un finale lungo e persistente.
 
 

 
 
tipo di vino rosso
uve aglianico 100%
zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150-210 mt s.l.m.
esposizione sud ovest
tipo di terreno argilloso-calcareo
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici
defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 16 anni
resa 140 hl/ha
vinificazione fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento 12 mesi, 40% barriques in rovere francese di 2° passaggio, 40% in botte da 25 hl e 20% serbatoi di acciaio
alcol 14 % vol
bottiglie prodotte10.000 da 375 ml, 92.000 bottiglie da 750 ml, 1.500 da 1,5 litri, 60 da 3 litri, 40 da 6 litri
abbinamenti ottimo in abbinamento alle carni rosse, soprattutto se grigliate, si sposa molto bene anche con la selvaggina, i primi piatti di terra, formaggi erborinati e stagionati
drinking window 2022/2027
temperatura di servizio 18 °C

 
 
Formati
750 ml; 1,5 litri; 3 litri; 6 litri